Hrana z Balkana brez slabe vesti

V centru Ljubljane sta vrata odprla Balkan Shop in Balkan Grill. Dobrote z različnih koncev Balkana, tudi iz Turčije in dela Italije.

»V Balkan Shopu bomo ponujali dobro, zdravo hrano z Balkana. Trudimo se postaviti na police proizvode, ki jih drugi nimajo. Pri nas najdete vse od mesnih in mlečnih do vloženih izdelkov. Nekaj artiklov prihaja iz bivših republik Jugoslavije, nekaj tudi iz Turčije in, seveda, iz Slovenije,« razlaga lastnik Hajdarpašić. Na policah 400 kvadratnih metrov velike trgovine imajo trenutno 2300 različnih izdelkov od 4000, kolikor jih bo v bližnji prihodnosti.

Zdrava hrana z Balkana

Med ponudbo je kar nekaj delikates, ki lahko pridejo prav ob prihajajočih praznikih, denimo goveji pršut iz Srbije in Črne gore, kulen in različne vrste sira. V trgovini že zdaj najdete posode za kuhanje kave, ki se jim bodo kmalu pridružili še pekači in drugi artikli za pripravo balkanskih specialitet, prtički in podobno.

»Balkan je širok pojem, saj na tem območju živi 53 milijonov ljudi. Hrana je torej zelo raznovrstna. Tudi Slovenci smo del Balkana, pa vendar opažamo pomanjkanje ponudbe hrane s tega območja (ne le iz bivših republik Jugoslavije, ampak tudi iz Bolgarije, Romunije, Turčije, dela Italije) pri nas. Naš slogan je dobra in zdrava hrana z Balkana. To pomeni, da bomo še posebno pazili na kakovost in da bomo pripeljali hrano iz vsake lokalne skupnosti tudi v trgovino v Sloveniji,« izpostavlja Boštjan Košak. Dodaja, da nismo malce pozabili le na odlične jedi z balkanskega območja, pač pa tudi na to, kako to hrano jemo.

»Tipičen način, kako jesti balkansko hrano, je, da začnemo v njej spet prvobitno uživati. Da se nam ni nerodno malce prenajesti. Pa tudi da se nam ob kosilu ni nerodno z nekom objeti, skočiti, zapeti, zavriskati. Z Balkan Shopom in Balkan Grillom želimo v slovenski prostor vnesti to prvobitno veseljačenje,« poudarja.

Besedilo: Ajda Janovsky, Fotografije: Marko Feist (Slovenske novice)

https://www.slovenskenovice.si/stil/okusi/hrana-z-balkana-brez-slabe-vesti/